Arendt EK, Katina K, Luikkonen KH, Autio K, flander L, Poutanen K and Ulmer H ;

2006 January

Sauerteig Handbuch

Bedeutung des Sauerteiges fuer Ernaehrungsphysiologische Eigenschaften fon Backwaren

Gaenzle M and Brandt M.

Germany

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