Wolf G, Arendt EK and Hammes WP. ();

1990

June

”Lebensmittel-gesunde Ernährung". Edited by K. Gierschner & A. Kohler, Verlag Markgraf, Weikersheim.

Nitrat- und Nitritreduktion durch Laktobazillen - eine Möglichkeit zur Senkung des Nitratgehaltes bei Lebensmittln (Nitrate and nitrite reduction by lactic acid bacteria - one possibility to reduce the nitrate content in food

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